Hangi mevsimde hangi balık yenir?

  Fatsalı balıkçılar hangi balığın hangi ayda ve nasıl yenmesi gerektiğine ilişkin tüyolar verdiler.

1 Eylül’de balık sezonunun başladığını ve 31 Nisan tarihine kadar devam ettiğini hatırlatan Balıkçılar, hangi mevsimlerde hangi balıkların tüketilmesi gerektiğini söylediler.
 Fatsalı balıkçılar hangi balığın hangi ayda ve nasıl yenmesi gerektiğine ilişkin tüyolar verdiler.

1 Eylül’de balık sezonunun başladığını ve 31 Nisan tarihine kadar devam ettiğini hatırlatan Balıkçılar, hangi mevsimlerde hangi balıkların tüketilmesi gerektiğini söylediler.
Balıkçılar, balıklara ve dönemlerine ilişkin şu bilgiyi verdiler: “Mezgit balığı 12 ay çıkan bir balık, mezgitin buğulaması ve tavası güzel olur. Hamsi 15 Kasım’da başlar, marta kadar devam eder; kasım, ocak, şubat aylarında yenilmesi güzeldir. Nisan ayında yenir ancak çirozlaştığı için lezzetli olmaz. Şu an tezgahımızda istavrit var, istavritin ızgarası ve tavası güzel olur. Çinakop 15 Ağustos’ta tezgahlara iner, eylül ekim gibi devam eder. Bu aylarda tavası ve ızgarası çok güzel olur, o aydan sonrakiler yense de çok zevk vermez. Levrek, çupra, somon bunlar kafes balıkları, bunların ızgarası buğulaması ve tavası güzel olur. Bu mevsimde kefal tirsi balığı olur, buğulama ve ızgarası yenilir. Yazın palamut, istavrit, mezgit olur. Şu an tezgahımızda palamut balığı var, şu anda zevklidir ama yazın verdiği zevki vermez. Çünkü balıklar şu an çirozlaştı. Sarıkanat balığı çinakopun büyüğü, bu ayların balığı. 5-10 gün sonra o da kaybolur. Sarı kanatın ızgarası çok güzel olur. Kalkan balığı bu aylar yenir. Mayıs ayı havyar dönemidir. Balık mayıs ayında olsa da çok zevk vermez, ama yenir. Barbun balığı mayıs ayında çıkar, tavası güzel olur.” dediler.