RAMAZAN VE FINDIK YUFKALARI AÇILIYOR

Her Ramazan ayı öncesi olduğu gibi bu Ramazan öncesinde de ateşler yakıldı, hamurlar yoğrulup yufkalar hazırlanmaya başlandı. Ramazanın ardından fındık döneminin de geliyor olması yufka telaşını bir kat daha arttırdı.

Bir araya gelen hanımlar, birbirleriyle imece usulü yardımlaşarak Ramazan ayında özellikle sahurda tüketmek üzere yufka açmaya başladı.

Ramazan ayına sayılı günler kalınca, mahalle aralarında, köylerde imece usulü yardımlaşarak açılan yufka geleneği bu yıl da başladı. Bu yıl Ramazan ayının sonunda fındık döneminin de yakın olmasıyla birlikte kadınlar hem Ramazan ayına hem de fındık dönemine daha fazla yufka açarak hazırlanmaya başladı. Yardımlaşarak yufka açmak için ateş başına geçen kadınlar yazın bunaltıcı sıcağına aldırış etmeden hazırlıklarını yapıyor. Mahalle sakinlerinden Fatma Şahin, yufkanın yıllardır açılıp Ramazan aylarında özellikle sahurlarda tüketilen ve geleneksel hale gelen bir yiyecek kültürü olduğunu söyledi.

Yufkanın zor açılmasına ve ateş üzerinde güçlükle kurutulmasına rağmen sofraların vazgeçilmesi olduğunu belirten Fatma Şahin, şunları söyledi: “Her yıl yufka açtığımız için alıştık. Yufka, sofralarımızın ana yemeklerinden biri. Ramazan ayına 11 gün var. Sofralarımızda bu ay içerisinde yufka eksik olmaz. Bu nedenle komşular akrabalar bir araya gelerek imece usulü yufka açıyoruz. Bu yıl yufkayı biraz daha fazla açmaya gayret ediyoruz. Çünkü ramazandan sonra fındık mevsimi de başlayacak. Fındık ayında da yufka sıklıkla tüketilir. Sıcak havalarda zorlanmamamıza rağmen yufkadan vazgeçemiyoruz. Yağmur yağarsa üstümüze çadır geriyor, yine de açıyoruz. Sıcak havalar yufka açarken bizi terletip, zorluyor ama yine de açmak zorundayız. Çünkü yufkamız Ramazan ayında özellikle sahur için ve fındık toplama döneminde biz ev hanımları için pratik ve sevilen bir yiyecek”   dedi