Görüntülenen Sayı: 2667
2804 | Yayım Tarihi: 14 Ekim 2022 Cuma
  • Ana Sayfa
  • Haberler
  •  Spor 
  • Köşe Yazarları
  • Bunları Biliyor musunuz?
  • Vefatlar
  • Güneşlik
  • Dost Siteler
  • Künye
  • İletişim
  • Son Sayı
Ana Sayfa » Haberler » Ordu Galdirik kavurması coğrafi işaret aldı

Ordu Galdirik kavurması coğrafi işaret aldı

Ordu Galdirik kavurması coğrafi işaret aldı     Ordu’da sofralardan eksik olmayan galdirik kavurması, Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleri sonucunda coğrafi işaretli ürün olarak tescillendi. Ordu Galdirik Kavurmasının da tescillenmesiyle Ordu’da coğrafi işaret alınan ürün sayısı 11’e yükseldi. 
 Ordu Büyükşehir Belediyesi, kendine has özellikleriyle kent kültüründe yer edinmiş ürünleri şehrin gastronomisine kazandırmak amacıyla başlattığı çalışmalarına bir yenisini daha ekledi. Bu kapsamda Büyükşehir Belediyesi Tarım ve Hayvancılık Hizmetleri Dairesi Başkanlığının girişimleriyle, Ordu Galdirik Kavurması Türk Patent ve Marka Kurumunun 1 Eylül 2022 tarih ve 132 sayılı Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayımlanarak mahreç işaretli ürün olarak tescillendi.
 Ordu Galdirik Kavurmasının coğrafi işaret almasının ardından il genelindeki coğrafi işaret tescili yapılan ürün sayısı 11’e çıktı. Daha önce Kabataş Helvası, Ordu Perşembe Ceviz Helvası, Ordu Yayla Pancarı (dürme) Turşusu, Akkuş Şeker Fasulyesi, Ordu Kivisi, Ordu Tostu, Yalıköy Köftesi, Ordu Taflan Turşusu, Ordu Sakarca Mıhlaması ve son olarak Ordu Melocan Kavurması tescillenmişti. 
YÖRE HALKI SOFRALARINDAN EKSİK ETMİYOR 
   Galdirik bitkisi coğrafi sınırda “kaldirik”, “ıspıt”, “hodan” ve “balık otu” isimleriyle anıldığı için Ordu Galdirik Kavurması kaldirik, ıspıt, hodan veya balık otu kavurması olarak da biliniyor. Galdirik bitkisi, kendiliğinden yetişir ve mayıs - eylül ayları arasında toplanıyor. Yetişme döneminde taze olarak kullanılan galdirik bitkisi, diğer dönemlerde kullanılmak üzere salamura ya da dondurularak saklanıp tüketiliyor. Ordu Galdirik Kavurması ise galdirik bitkisinin yaprak ve çiçek kısımları ayrıldıktan sonra gövde kısmının haşlanıp kuru soğan, ayçiçek yağı ve tuz ile kavrulması suretiyle üretilen bir yemek olarak biliniyor. Üzerine karabiber ve pul biber serpilerek servisi yapılıyor. Kuru soğan yerine yeşil soğan veya pırasa da kullanılabiliyor. İsteğe bağlı olarak tereyağı da ilave edilebilen Ordu Galdirik Kavurmasının geçmişi eskiye dayanırken yörenin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan bu lezzet, coğrafi sınırda düzenlenen festival ve benzeri şenliklerde misafirlere sunuluyor. 
NASIL HAZIRLANIR?
    Galdirik bitkileri temizlenir, yaprak ve çiçekleri ayıklanır. Gövde kısımları yıkanır ve 2-3 cm uzunluğunda doğranır. Kaynayan suda 10-15 dk haşlandıktan sonra süzülüp soğuk sudan geçirilir. Küp şeklinde doğranıp rengi pembeleşinceye kadar ayçiçek yağında kavrulan soğanlara, isteğe bağlı olarak tereyağı, galdirik otları ile tuz eklenip kısık ateşte 3-5 dk ara ara karıştırılarak kavrulur. Ordu Galdirik Kavurmasının servisi, üzerine pul biber ve karabiber serpildikten sonra sıcak olarak yapılır.

¬ Facebook'ta Paylaş

Yalnızca aboneler yorum yazabilir.

Diğer Manşet Haberleri:
  • Karadeniz’in en büyük kapalı pazar yerinin açılışı için son rötuşlar yapılıyor

  • Diğer Haberler:
  • Başkan Geçtan 3 buçuk yıllık faaliyetlerini anlattı
  • Savcı Yurdaer'e hayırlı olsun ziyareti
  • Cumhurbaşkanlığından Fatsa’ya ödül
  • Fatsa belediyesi’nden sıfır atık seferberliği
  • 53. okulun yapım protokolü imzalandı
  • Avukatlar Sibel Torun’la yola devam dedi
  • Yunan ve Polanyalı öğretmenlerden Fatsa Belediyesi’nin sıfır atık projesine tam not
  • Fındık kapsülü öğütme makinesi üreticinin hizmetinde
  • Başkan Güler’in Fınver projesi üreticilerin yüzünü güldürmeye devam ediyor
  • Gençlik merkezi bölgeye ve çevre ilçelere hitap edecek
  • Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan başkan Güler’e “Gençlik ödülü”
  • Gelişigüzel yakılan fındık kapsülleri ve bahçelerde yakılan anız ateşler büyük çaplı yangınlara davetiye çıkarıyor
  • Ordu Büyükşehir standına ilk günden ziyaretçi akını
  • Vali Sonel, genç iş insanlarımızın tecrübe paylaşımı etkinliğine katıldı
  • Dört ilçeye çıkarma yaparak çeşitli programlara katılan başkan Güler, vatandaşlarla da bir araya geldi
  • Meclis Üyesi Onur Çam "CHP'de iktidar olma değil, vekil olma savaşları başladı’’
  • Fatsa meydan otopark için yeni kredi!
  • CHP Fatsa İlçe Başkanı Murat İnanlı ‘’Bolaman yolu çok tehlikeli’’
  • İYİ parti kongreye gidiyor
  • “20. Devlet Fotoğraf Yarışması” sonuçlandı
  • Çağla ile Mete’nin ikinci düğünü Ankara’da yapıldı
  • Ordu Galdirik kavurması coğrafi işaret aldı
  • Engelsizler Ordusu Fenerbahçe’yi ağırladı
  • Ordu Gençlik Merkezi kitap kafe hizmet vermeye devam ediyor

  • Abone Bilgileri

    Abone girişi yapınız
    Abone Kodu:
    Parola:
    Şifrenizi almak için tıklayın

    • Hava Durumu
    • Arşiv


    Kaynak: Meteoroloji Genel Müdürlüğü






     Güneş Gazetesi © 2005-2025 Her hakkı saklıdır.