BALIK PİŞİRİRKEN ATEŞLE TEMASA DİKKAT

Balığın en fazla ızgara ve tavada pişirildiğini belirten Prof. Dr. Balık, yaptığı açıklamada, “Özellikle hamsi bölgemizde ızgara ve buğulama şeklinde yapılmaktadır. Her türlü balığı pişirirken ateşle temasını direk kesmek lazım. Tavada yapılıyorsa, çok fazla kızartmamak lazım. Izgara da aynı şekilde. Izgaranın alevinden nispeten uzak tutmak gerekiyor. Etin yanmamasını, yumuşak şekilde kalmasını sağlamak gerekiyor. Ateşle direk temas engellenmelidir. Hakikaten yararlı olan bir gıdayı vücudumuz için zararlı bir gıda haline dönüştürmemek gerekiyor. Halkımızın bu konuda bilinçli hale gelmesi gerekiyor diye düşünüyorum. Karadeniz halkı çok fazla balık tüketen bir halk. Buna önem veriyor ama zaman zaman balığın, ateşin alevinde adeta yakılarak tüketildiğini görüyoruz. Gıdaların, ateşle direk temas ettirilerek pişirilmesi sağlıklı değildir” dedi.