Ünye pazarcı esnaflarından Aydın Şirin, “Kış aylarının vazgeçilmezi kelem bundan sonra her hafta tezgahlara gelecek” dedi. 

Şirin, sözlerine şöyle devam etti: “ Bölgede kış hazırlıklarının başlaması turşuluk satan esnafların işlerini hareketlendirdi. Bölgemizde de turşu çok sevildiği için kelem pancarı satışlarımız iyi gidiyor. Kelemin dolması, salatası, yemeği, çorbası ve turşusu yapılıyor. Biz kelemi boyutlarına göre satıyoruz. Büyükten küçüğe doğru 3 -4-5 TL arası fiyatları değişiyor. Kelemin dolmalık yapraklarının da kilosu 1 TL’den satılıyor. Kelemin her parçası değerlidir. Yemek yapılmayan dış yapraklarının da kilosu yallık olarak 50 kuruştan satılıyor. Kelemin lezzeti,  kelem’e  kar suyu değdiği zaman daha da artar. Onun için kelemin tadı kışın bambaşkadır.